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美酒新宠-即墨老酒-焦香型 即墨老酒-经典福

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-20  来源:新华锦(青岛)即墨老酒  作者:三木  浏览次数:13674
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即墨老酒是我国最古老的黄酒品种,起源于商代,盛行于春秋战国时期,历经沧桑,延续至今。她以其悠久的历史、独特的工艺、丰富的营养、卓越的功效、优秀的品质,形成了独有特色的即墨老酒品牌文化,成为中国北方黄酒的典型代表,堪称历史名酿,中华瑰宝。即墨老酒,黄酒北宗:即墨老酒是以大黄米为原料,采用“煪糜法”,即将泡透的大黄米放于锅中,在加热的过程中不断搅拌添浆,使其焦而不糊,煪而成糜,加曲发酵取酒。其他黄酒都是采用蒸饭法,即用蒸锅将原料(普遍用稻米蒸熟后再添加曲种发酵取酒。即墨老酒因原料、酿造工艺有别于其他黄酒,堪称黄酒北宗。【中国糖酒网】

 
 
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